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Receta de Quinua



Ingredientes:

  • 2 tazas de quinua

  • 4 tazas de Agua

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

  • 2-3 cucharadas de jugo de limón o vinagre de manzana

  • 1/4 cucharadita de sal marina

  • 1/4 taza de girasol tostado o semillas de calabaza

  • 1/4 taza de cebollín picado

  • 1/2 manojo de albahaca, picada

  • 1/2 manojo de perejil, picado

Direcciones:

  • Lavar la quinua. Colocar en agua.

  • Llevar a hervir. Cubra y cocine a fuego lento durante 13-15 minutos.

  • Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

  • Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal en un tazón pequeño.

  • Coloque la quinua cocida en un bol para mezclar.

  • Agregue las semillas, el cebollín y las hierbas frescas.

  • Agregue el aderezo (Aceite de Oliva y limón) y mezcle ligeramente.

Beneficios de la Quinua:

  • Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23% poe porción.

  • Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

  • Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.

  • Su contenido en grasa es rico en Omega 6.

  • Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.

  • Tiene un índice glucémico muy bajo.

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