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Pie de Pecanas

Te comparto esta receta de #piedepecanas #saludable para que prepares en estos días que tenemos más tiempo en casa.

INGREDIENTES

Pasta


  • 1.5 tazas de harina de almendras

  • 1/4 taza de harina de coco

  • 1/4 taza de jarabe de maple 100% natural

  • 1/3 taza de aceite de coco, derretido

  • 1 cucharadita de vainilla 100% natural

  • 1/4 cucharadita de sal

Relleno


  • 1/2 taza de aceite de coco derretido

  • 1/4 taza de jarabe de maple

  • 2/3 taza de azúcar de coco

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 1 cucharada de leche de almendras

  • 2 tazas de nueces picadas

INSTRUCCIONES

1. Precaliente el horno a 350F y prepare un payrex de 8 × 8 pulgadas (puede ser cuadrado o redondo) con aceite de coco o papel pergamino.

2. En un tazón pequeño, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el jarabe de maple, el aceite de coco, la vainilla y la sal hasta que estén bien combinados. Presione en el fondo del payrex.

3. Hornee durante 15-17 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

4. Deje que la pasta se enfríe por completo.

5. En una olla, caliente el aceite de coco, el azúcar de coco, el jarabe de maple y la vainilla hasta que hierva (unos 3-4 minutos), revolviendo constantemente.

6. Una vez que hierva, revuelva constantemente y deje burbujear durante un minuto y luego apague el fuego. Cocinarlo más tiempo dará como resultado azúcar quemada.

7. Agregue la leche de almendras y las nueces.

8. Vierta la mezcla sobre la corteza fría y hornee durante 20-22 minutos.

9. Deje enfriar durante unos 15 minutos y luego en la nevera durante al menos dos horas antes de servir o cortar.

10. Almacenar en el refrigerador.


Diana Saravia Sauter

IIN Health Coach

Lifefullness Health Coaching

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