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Muffins de Zanahoria Saludables


Ingredientes

  • 2 tazas de avena integral

  • 8 dátiles

  • 1/2 taza de aceite de oliva

  • 1/4 taza de jarabe de maple 100% natural

  • 2 tazas de zanahoria rallada

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de canela

  • pizca de sal

  • nueces o pasas (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados.

  2. Ralla la zanahoria.

  3. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que se forme una masa (sin las pasas o las nueces).

  4. Agrega las pasas o nueces a la mezcla y revuelves bien con una cuchara.

  5. Vierte la masa en un molde para muffins engrasado.

  6. Hornee durante 15-20 minutos.

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